食堂健康管理專家400-110-9896
（1）、目的
為在員工食物中毒事故發生前對員工進行教育，對食品管理人員進行教育，另外在員工食物中毒事故發生以后，為確保項目部能迅速有效地開展搶敦工作，
*大限度降低員工生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。
（2）食品安全小組組織機構及職責
組 長：項目經理 副 組 長：廚師長
通訊聯絡組：采購員 現場搶救組：廚 師
后動保障組：切配員 警戒保衛組：服務員
A、副組長：任務是了解握疫情，組織現場搶救指揮。
B、現場搶組：任務是根據指揮組命令，及時布置現場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門的溝通，并及時通知當事人的親人。
C、警戒保衛組：任務是維持現場秩序、保護事發現場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當地公安部門的的通。
D、后勤保障組：負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責與相關部門的溝通聯系。
E、通訊聯絡組：責向各***匯報現場緊急情況。
（3）、食物中毒事故應急措施
A、事故出現立即向急救中心120呼教。講清中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。
B、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。
C、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物而防止春物的吸收并保護胃粘膜。
D、對于催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜
E、石蠟油或蓖麻油30毫升口服給中毒者導泄。
F、項目部指揮小組接到報告后，即指令小組全體人員在**時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶教和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。
G、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報集團公司及有關上*機關。四、應急物資常備藥品：消毒用品、急款物品、擔架、氧氣袋、石蠟油或蓖麻油等物資。
（4）、通訊聯系
醫院急救中心：及時撥打120并說清事情情況。
（5）、注意事項
A、事故發生后應組織人員進行全力搶放，視情況撥打120急教電話和通
知有關負責人。
B、如果患者昏迷則需側躺送醫院教治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入
氣管里面。
C、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒
D、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）昏迷者、抽筋者或孕婦不可進行
催吐。
E、重癥中毒者要禁食8～12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些
米湯、面條等易消化食物。
